9月已至，中秋、國(guó)慶臨近，肉品營(yíng)銷也將迎來(lái)一個(gè)重要節(jié)點(diǎn)。面對(duì)即將到來(lái)的季節(jié)性、節(jié)日性消費(fèi)需求的增長(zhǎng)，肉品需要進(jìn)行一些必要的調(diào)整。

精細(xì)化選品

秋季氣溫轉(zhuǎn)涼，人們對(duì)肉品的需求有所增長(zhǎng)，此時(shí)需要安排一些引流商品，激發(fā)消費(fèi)者的購(gòu)買熱情，比如豬前腿可以作為吸引客流的單品。操作時(shí)，應(yīng)注意不能因?yàn)樨i前腿是促銷商品而降低了商品的品質(zhì)，品質(zhì)優(yōu)良的促銷品才能打造良好的口碑形象。

五花肉也是重要的豬肉單品，當(dāng)選擇五花肉做單品促銷時(shí)，白條分割的五花肉有限，可適當(dāng)采購(gòu)一些分割品，如帶肋排的中段，滿足門店的需求。分割五花肉時(shí)，有的刀手習(xí)慣橫切，也有的刀手習(xí)慣豎著切，應(yīng)保證分割時(shí)下刀的方向一致，不能一刀橫切，一刀豎切，否則分割的五花肉大小不均，紋理較亂，影響商品的整齊度，不利于售賣。

同時(shí)，在常規(guī)商品中精瘦肉的銷售潛力不容忽視。操作時(shí)，可以選取后尖往后剔下瘦肉部分作為精瘦肉售賣。

靈活定價(jià)

合理的選品是迎合消費(fèi)需求的第一步，顧客的接受度、認(rèn)可度以及售賣利潤(rùn)則取決如何定價(jià)。肉品定價(jià)要做到引流商品的價(jià)格要有一定的吸引力，常規(guī)商品定價(jià)要有一定的毛利空間。如做精品五花肉促銷時(shí)，日常定20-25個(gè)點(diǎn)，促銷時(shí)保持10-15個(gè)點(diǎn)即可。另外，促銷品項(xiàng)應(yīng)定期輪換，為消費(fèi)者帶來(lái)持續(xù)的新鮮感。

現(xiàn)階段的肉品銷售是節(jié)日營(yíng)銷的前奏，也是培養(yǎng)消費(fèi)習(xí)慣、積累流量的最佳時(shí)機(jī)，不僅僅是豬肉營(yíng)銷，牛羊肉、禽類商品的銷售也應(yīng)抓住售賣時(shí)機(jī)，敢于銷售，積累經(jīng)驗(yàn)。